PEQUEÑAS VACACIONES.- EL PUERTO DE SANTA MARIA

Cuando se cita el nombre de una ciudad, la mente te pone en la pantalla de los recuerdos las imágenes con la que tu asocias ese nombre.

Si pienso en El Puerto de Santa María, esos fogonazos del recuerdo son para mí: Terry, Osborne, Romerijo, el Penal y Rafael Alberti.

Los tres primeros nombres, por mí perdida condición de hostelero. En aquellos remotos tiempos, donde se anclan mis recuerdos, las bodegas de renombre, servían con cupos establecidos, según consumo de años anteriores y había que superar un cierto número de cajas, para que las bodegas te sirvieran directamente. Y esa dos primeras que me traen el recuerdo de El Puerto, mas Domecq de Jerez, eran las que mas se vendían en la época de la que os hablo. Por eso las recuerdo.

Siempre que he tenido que pensar en gambas blancas de calidad, he pensado en Romerijo. Era una institución. Desde que empezó su andadura comercial, por los años 50, la gamba que se ha despachado en el establecimiento de mis padres, ha sido Romerijo. Las recuerdo, perfectamente colocadas en cajas de dos kilos, como si de un ejército con espadas de sabor a mar, estuviesen dispuestas a invadir nuestros sentidos.

Romerijo se ha comercializado de tal manera, que sus establecimientos cercanos a al puerto, le han dado nombre a una calle: Ribera del Marisco.

Demasiadas, mesas, demasiado bullicio, demasiadas variedades, demasiado sudor, demasiada gente esperando. Es posible que la calidad se siga manteniendo, pero dudo que la masificación sea buena consejera para la calidad.

Como con el coñac, ya no hay cupos. Se vende todo, aunque halla que buscarlo donde sea y no se repare en mantener la calidad que les hizo famosos.

Me quedo con el recuerdo de aquellas cajas, en las que entre el hielo picado, aparecían las los lomos y las “barbas” de unos ejemplares de gambas simétricas que no necesitaban de refrigeradores ni de materias químicas, para mantener su color y su tersura.

Los que somos muy mayores y conocimos la música por medio de la copla, recordamos aquello de: “Mejor quisiera estar muerto// que preso “pa toa la via// en este penal del Puerto// Puerto de Santa María:”

No tenga miedo ningún galán venidero por los horrores de ese Penal, ahora el buen criterio de un pueblo de paz, lo ha convertido en Palacio de Congresos.

Y Rafael Alberti, al que también empecé a conocerlo por esos años 50, aunque el poeta no pudiese vender sus versos alineados en libros, porque un mequetrefe sin alma, no sabía ni de canciones ni de claridades.

Me pasé por su casa museo. Estaba cerrada. En la puerta, un grupo de chicas escuchaban a un profesor de barba incipiente, casi tan joven como ellas, que en ese momento les decía: “voz que Franco, ese general sedicioso, intentó acallar por todos los medios, pero que siempre fue un poético grito pidiendo libertad”.

Al escuchar a este joven, me acordé de los versos de Rafael Montesinos, poeta al que conocí, traté y admiré:

“Un huracán de luz desencadenas,

Hijo fiel de tu Puerto no olvidado.

El visitante tiene que recoger sus bártulos, para seguir el camino. Se lleva en sus retinas la salada claridad de esta tierra, la simpatía innata de sus mas de 100.000 habitantes, que con sus palabras hacen “son” por alegrías, la belleza de sus mas de 100 palacios y dentro de su alma, la quietud umbría de la bodega, donde el vino se hace viejo y sabio, ajeno a todo lo que le rodea.

En este mundo de penas propongo, que las ciudades que hacen y ofrecen el vino para alegría y provecho de los demás, deberían ser protegidas, como esas aves que alegran con sus cantos las mañanas, o como esos jardines que pintan de colores y aromas, la desagradable aridez de los días tristes y sin sentido.

Y si además estas ciudades tienen habitantes, con la voz sonora y libertaria de poetas, mas protegidas todavía.

servido por jotatrujillo 9 comentarios compártelo