DIA DE LAS PAELLAS
Me tenéis que perdonar, pero hoy no puedo conversar con vosotros. Estámos en fiestas en Benicassin (las de San Antonio) y hoy es el día grande, a pèsar de que fué ayer el día de fiesta.
Hoy es el Día de las Paellas, fiesta de interes turistico y de mucha raigambre en la población.
En este momento que escribo, hay mas de 900 paellas cocinandose en el centro de la ciudad, eso significa que más de 5.000 personas hoy saborearan ese plato típico valenciano,sobre tantas atrocidades se suelen cometer.
¿Os imaginais cuantos kilos de arróz, cuantos pollos y conejos, troceados, cuanta "ferraura", cuanto "garrofón".
Hasta donde escribo, llega ya el olor a las brasas de ramas de olivo secas, el olor penetrantedel sofrito y también llega el sonido de la fiesta.
Porque eso es la paella valenciana autentica, el retrato fiel de la exuberancia de la huerta valenciana, enmarcada en ese ruedo multicolor que es la "paella".
Ese circulo mágico donde en un corro de afinidades, se dan la mano la amistad y la paz, como en un rito ancestral de una religión cuyo dios es la alegría y las ganas de vida.
Todo el barroquismo de esta tierra que me acogió, se refleja en esa paellas, que al fuego del amor y la amistad están ahora coiciendose.
Perdonarme, no puedo seguir. Una paella hecha para los que amo, me está esperando.
Hasta la semana que viene.
pepetxu dijo
Que lo disfruteis.
Salud
18 Enero 2008 | 12:49 PM